jueves, 7 de febrero de 2013

Enrollado enamorado




El año pasado tuve un flechazo a primera vista. Y es que cuando vi esta increíble manera de decorar un brazo de gitano en el blog Sugar for the brain, ya sabía que algún día lo intentaría. Después de éste he visto alguno más como el de La receta de la felicidad o este otro de Best friends for frosting para Halloween.

Así que hace unos días andaba yo pensando que hacer para San Valentín y me acordé de estos enrollados y decidí intentarlo.

Y este ha sido el resultado! ¿Qué os parece? Ya se que se puede mejorar pero para ser el primero no me ha quedado muy mal del todo, no?

Aunque la explicación es un poco larga no es difícil de hacer (depende de la plantilla que utilices, claro), pero entretenido si y mucho jeje

Para ello vamos a necesitar:

  • 1 Plancha de bizcocho
  • Plantilla con el dibujo elegido
  • Papel de horno
  • Mangas pasteleras (1 por cada color que usemos)
  • Boquilla del nº 1
  • Colorantes (en este caso: negro, rojo, verde y marrón)
  • Relleno a tu elección (en mi caso crema pastelera y frambuesas)


Ingredientes:

 * Plancha de bizcocho
  • 4 huevos
  • 120 gr. de azúcar
  • 120 gr. de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal 

  * Crema pastelera
  • 100 gr. de azúcar
  • 500 gr. de leche
  • 50 gr. de maicena
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla


Lo primero que haremos será preparar la plancha de bizcocho.

Elaboración plancha de bizcocho en thermomix:
  1. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 6 min., 37ºC, vel. 4.
  2. Cuando termine el tiempo, volvemos a programar 6 min., vel. 4 (esta vez sin temperatura).
  3. Añadimos la harina y la sal y programamos 20 seg. vel. 1.
  4. Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula suavemente.

Ahora nos pondremos manos a la obra a preparar nuestro dibujo.
  1. Colocamos en la bandeja de horno nuestra plantilla con el dibujo y encima colocamos el papel de hornear.
  2. Primero necesitaremos masa teñida de negro para dibujar el árbol y los ojos del búho. Para ello ponemos en un bol un poco de masa y lo teñimos con un poco de colorante negro.
  3. Vertemos la masa en una manga pastelera y empezamos a dibujar guiándonos por la plantilla.
  4. Metemos la bandeja en el congelador unos 10 minutos. Esto hará que la masa se endurezca y los colores que vayamos poniendo no se mezclen unos con otros.
  5. Ahora necesitamos masa roja para los corazones, así que en un bol ponemos un poco de masa y la teñimos de rojo. Ponemos la masa en otra manga pastelera.
  6. Sacamos la bandeja del congelador y dibujamos los corazones. Volvemos a meter la bandeja en el congelador otros 10 minutos.
  7. Ahora vamos a por la masa verde para las hojas. Hacemos lo mismo que con las otras masas (la teñimos y la pasamos a una manga pastelera).
  8. Sacamos la bandeja, dibujamos las hojas y volvemos a meterla en el congelador.
  9. Y ya por último teñimos de marrón un poco de masa para el búho. Metemos la masa en otra manga.
  10. Volvemos a sacar la bandeja, dibujamos el búho y volvemos a meter la bandeja por última vez en el congelador.
  11. En este punto ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
  12. Cuando hayan pasado 15 o 20 minutos desde que metimos la bandeja en el congelador, la sacamos.
  13. Quitamos de la bandeja con cuidado la plantilla con el dibujo.
  14. Vertemos con cuidado la masa restante sobra la bandeja de hornear cubriendo el dibujo.
  15. Horneamos 8-10 minutos teniendo cuidado de no pasarnos en la cocción porque si no a la hora de enrollarlo se nos puede romper.
  16. Desmoldamos sobre un papel de horno o un paño limpio, lo enrollamos y dejamos que se enfríe.   

Ahora prepararemos el relleno.


Elaboración crema pastelera en thermomix:
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min., 90ºC, vel. 4.
  2. Retiramos a una manga pastelera y dejamos enfriar antes de utilizar.

Y ya por último la decoración. Desenrollamos el bizcocho, lo rellenamos de crema pastelera y frambuesas y volvemos a enrollarlo.

Y ahora a comerlo con mucho amor!



Dibujo antes de echar encima la masa restante


Fuente plancha de bizcocho y crema pastelera: Libro Imprescindible Thermomix
Fuente de inspiración para el enrollado: Sugar for the brain